UA-152751104-1

Уникальная кухня Таиланда

Комментарии · 30 Просмотры

В Тайланде рис — всему голова

Все, кто побывал в этой удивительной стране, одной из отличительных особенностей называют тайскую кухню. Сочетание баланса и строгости китайской кухни и острой мозаики мексиканской, рождает поистине уникальную и ни на что не похожую кухню Таиланда.

Тайцы исповедуют буддизм, а буддийская религия не вносит никаких запретов в разнообразие блюд и сочетание продуктов. Кроме того, мягкий климат тропиков позволяет местным жителям снимать по несколько урожаев в год! Именно эти религиозно-климатические особенности делают кухню Таиланда такой самобытной!

Отличительная особенность тайской еды — это невероятное сочетание кислых, горьких, острых и сладких вкусов! Причем четких рецептов, как таковых нет. Повара в Тайланде — настоящие художники, они могут по своему усмотрению менять состав блюда, заменяя одни ингредиенты на другие, от чего качество блюда никак не ухудшится. Просто-напросто все зависит от времени года, наличие определенных продуктов и настроения повара.

Однако, в тайской кухне есть свои «киты», на которых зиждется местная кулинария, это рис, кокос, чили, чеснок, корень имбиря, лимонное сорго и кориандр. Без этих продуктов не обойдется ни одно изысканное блюдо.

В Тайланде рис — всему голова. На местном языке он называется кхао. Причем кхао может быть основой как основного блюда, так и салата или даже десерта. Если еда без риса — уже и не еда... Наверное, как у русских людей — хлеб.

Однако сам по себе рис никогда бы не стал тайским блюдом, если бы не пикантные соусы, которые его дополняют. Местные повара умно сочетают самые неожиданные соусы и приправы друг с другом, делая кушанье поистине уникальным.

Очень популярна в Тайланде лапша. На ее основе готовят такие национальные блюда как ми кроп — макароны обжаренные под кисло-сладким соусом, кхамон йин — рисовая лапша с овощами и салатом и др.

Мяса тайцы едят редко, потому что оно продается по высокой цене. Да и зачем? Ведь в Тайланде много рыбы и морепродуктов богатых белком и полезными минеральными веществами. Вот несколько популярных «морских» блюд: Лаап — острый рыбный салатик, сомтам — диковинный салат из крабов и папайи, скумбрия пла ту и др.

Тайцы не слишком сильно придерживаются каких-то особых правил относительно подачи блюд на стол. Они ставят сразу и горячее и закуски, и супы и фрукты. Запивают еду они либо водой либо ледяным чаем. Алкоголь не слишком принято пить вместе с острой едой, разве что только тайское пиво. Одним словом, что там говорить, надо все это пробовать и наслаждаться!